小榯生活 | Little Wood Living

上周末烤了條香蕉蛋糕回娘家，離家前老媽又塞許多食材給我，
曬過暖陽的香菇、鹹鴨蛋、老爸種的超甜蓮霧、還有罕見的墨西哥辣椒，
女兒賊阿女兒賊，不管在婆家或娘家都是，平凡食材傳遞著父母的愛。

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時序進入六月，每下過一次雨，天氣就越來越悶熱難耐，
跟另一半到超市逛，他總是要在冷凍櫃前觀望整排的冰淇淋久久不肯離去，
抱著一桶冰淇淋挖著吃固然暢快，卻也免不了擔心無形的熱量一起入口。
想起之前吃過的水果雪酪冰涼清爽又低卡，但國外品牌一小杯價格要上百元，
試著用家裡現有材料來做做看，雪酪原理很像古早味冰，須不時攪拌將剛結好的冰弄碎，
雖然等待過程耗時，不過成果很值得，健康無負擔的雪酪打開自家冰箱就有。

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昨晚不曉得為什麼，突然好想吃蚵仔煎，
加上自從買了鐵鍋就一直非常想出難題來考驗它，煎魚、煎蛋、炒飯已經是小菜一碟，
聽聞蚵仔煎粉漿如果不是用不沾鍋，大概會洗鍋子洗到想哭，
於是瘋狂搜尋食譜，看粉漿如何調製，今早冒著小雨熱血前往超市買食材，一切準備就緒!

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還記得之前介紹過用鑄鐵鍋煮飯嗎?
當時有提到沒有鑄鐵鍋用砂鍋煮飯也可以，而且煮出來飯的口感乾乾鬆鬆更優於鑄鐵鍋，
最近用冰箱裡剩下半盒的黑橋牌高粱香腸，又煮了一次煲仔飯，這次把步驟記錄下來跟大家分享，
學會之後，買個臘腸就能自己在家做港式煲仔飯啦~
上圖是過年那陣子買了臘腸，做了年味十足的臘腸飯，這次紀錄的是一般香腸版本，拌上醬油都一樣好吃~
 

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母親節一過就要迎接端午，溫度開始讓人浮躁起來，
想辦法減少下廚時間，是對煮婦的溫柔，今天想分享簡單的常備菜，
是把金平牛蒡材料換成家中現有的材料，組合之後覺得很不錯!

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好一陣子沒寫部落格囉~ 因為最近比較忙碌，但飯還是有持續煮沒偷懶歐!
這兩天晚餐都在實驗性地試新口味，帶著又期待又怕受傷害的心情出菜，
還好家裡唯一小白鼠_老爺給的評價都不錯，今天有順便拍照就分享一下食譜，
話說越來越愛清炒系的義大利麵了，不用自己熬或去買紅、青、白醬，
自己喜歡甚麼口味或冰箱有甚麼材料就試著炒看看，
義大利麵優點就是很耐炒，不會黏鍋，可以用中式或其他異國風味調味，路線又更廣了。

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今天煮飯時發生了一件插曲，就在我炒好小黃瓜雞丁，刷洗著鍋子預備煮下一道菜時，家中的警報器逼~逼~的一直響，
然後果不其然警衛伯伯立馬打電話上來關心，很不好意思的回說：阿是在煮飯啦，沒事沒事!
回去繼續洗鍋子，警報器又響了一次(囧) 這次換管委主任上來敲門，
一打開門主任一邊往家裡探望一邊說：歐~味道很重歐! 警報器對味道很敏感blabla...
狼狽的煮婦心裡OS：味道明明就還好!這麼敏銳我下次要怎麼煮>"<  只是用熱水在洗鍋子而已阿阿~~~~
哀，容許不能被逼迫的煮婦，在這小小發下牢騷。

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為什麼說是重組呢?可不是指重組肉啊!!起因是前幾天採購食材時，為了想吃低脂一些，捨棄豬肉買了雞胸，
原打算跟韓式泡菜炒成一盤吃，昨晚睡前又想到春川炒雞不是都會加入起司一起嗎?有沒有甚麼方式可以結合一起?
煮婦我最近腦袋都拿來想菜要怎麼煮才好~ 就突然來了個靈感，用西式料理很常見的做法，把它們捲在一起好了!
第一次嘗試結果還不錯，除了餡料太多偏鹹(配飯就還好)以及開口不太起來的缺點之外，雞胸可是水嫩不乾柴，也有泡菜味道，把火侯跟溫度記錄一下。

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原本對木耳沒甚麼喜好，直到有次吃到媽媽從市場買來的涼拌木耳，就愛上做成涼拌的調味，
之後只要到餐廳，看到這道小菜都忍不住拿一盤，學完作法後，更是家裡的常做的小菜之一，簡單快速!
這次用的是川耳(或稱雲耳)，也是來自婆婆的愛，乾燥後的木耳很耐存放，要做料理時就拿一些浸水發泡，非常方便。
涼拌木耳的做法超級簡單，不用十分鐘即可完成，學起來就不用到外面買啦~

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最近做了兩次瓜仔肉，起因是看了一本感人的書，來自一青妙的"日本媽媽的台菜物語"，
第一次做覺得太鹹，想調整一下比例並記錄下來，便再動手做了一次，
只是第二次想要有點變化，參考漢堡肉會加豆腐進去的做法，也把瓜仔肉混一些豆腐，結果比起上次更水嫩，整體味道也比較清淡爽口，
一般人做瓜仔肉都是用一個大碗蒸一大份，蒸完肉會漂浮在湯汁中，食用時難免會有夾碎的肉留在碗裡，
因此我想到很適合用杯或盅之類的小容器分裝蒸煮，宴客時一人一份剛剛好。
把平常簡單的料理，用不同餐具裝起來，看起來好像變更可口了!

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大概是昨天週六過太爽，下雨天懶懶在家不想煮飯，中餐是KFC，晚餐又是泡麵配鹹酥雞還喝了兩大杯茶飲，
竟然一直精神亢奮到清晨六點還睡不著，但可就苦了今天，畢竟不是青春肉體，一整夜沒睡整天身體都不太對勁，
只好乖乖地進廚房張羅今日三餐，午餐是用砂鍋熬白粥，晚餐煮米飯時，心想順手紀錄一下用鑄鐵鍋煮飯的方法，分享給大家。
有沒有搞錯?!煮飯不是用電鍋就好，又快又方便，還要教嗎?
不不不，自從學會用瓦斯爐煮飯之後，我家的電子鍋已經被我打包好束之高閣了，因為覺得瓦斯爐煮出來的米飯比電子鍋好吃N倍阿阿阿~~
吃過就回不去了，有興趣的人快來看看怎麼做吧!

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月初到甲仙玩，另一半喜孜孜地買了一大塊芋粿回家，分了兩次煎來吃，
但實在太大塊了，再怎麼喜歡吃芋頭吃到最後也開始勉強了，剩下四~五片默默冰到冰箱，印象中蘿蔔糕可以用炒的，那芋粿應該也可以吧!
為了避免吃不完的食物淪為煮婦的隔天午餐，決定用新買的鳳滷味辣油來賦予它新生命，結果還不錯，順利吃光光~小鎮村又度過平安的一天。

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