小榯生活 | Little Wood Living

秋老虎發威，這幾天還是悶熱到不行，
看著冰箱的冷凍鯛魚片，上網查了食譜學學泰式用清蒸的方式，簡單又省時，
自己煮可以調整喜好的酸度跟辣度，
因為怕辣而抗拒去泰式餐廳的老爺，竟對成果很是稱讚，說下次可以再做:D

在標題中加註"隨意實驗"，因為食譜還有改善空間，但很喜歡這次嘗試出的口味，特別做一下筆記啦!
最近小榯一直在練習做磅蛋糕，想放手讓自己去追夢，不過追夢過程好像不那麼順遂，
重複著給予→接受回饋→修正→給予...一直循環著想讓成品更好，
每個人的口味不盡相同，只要有人說好吃，我就會樂得繼續再嘗試下去。
今天分享的食譜算是我以磅蛋糕基礎，再四處參考肉桂蘋果應用在其他甜點上的做法，
加上自己的想像綜合出的食譜，第一次做給自己80分，試吃者普遍反應磅蛋糕偏甜(跪求不影響口感又能減糖的方法阿~)
為了滿足自己的口腹，在秋冬聖誕季節來臨前，把這款蛋糕練習到完美吧!

前兩個月發生許多事，兩個人都遭遇計畫趕不上變化，手忙腳亂好一陣子，
經過討論溝通，總算慢慢找回各自的步調，煮婦又回到能專心想菜單、煮晚餐的節奏;P
同時也忙著瘋狂練習烤蛋糕，冷落這裡好久，
為了今天試出滿意的紹興東坡肉，特地來將食譜完整記錄，
最近天氣也慢慢嗅到秋天的氣息，早晚都有涼意，今天晚餐開始將湯品回歸，
這樣的溫度也好適合滷一鍋熱熱的滷肉，光是白飯澆淋醬汁，就足夠扒完一碗飯了。

申請太多社群的缺點是，這裡沾沾、那裏寫寫，
於是被跳過讓過荒廢了好一個月的部落格，趕緊在長起草前來澆澆水，
其實心裡還是老派愛著部落格，因為寫過的東西都會留下紀錄，
不管過了多久，只要有人有需要，打關鍵字搜尋，
陳再久的文章還是能被找到閱讀，讓文字發揮它的價值。
今天想分享的是炒米粉懶人法，
起因是家中老爺前陣子一直嚷嚷著說想吃炒米粉，
每次在外面買30元一小盤，吃得不過癮，大多還有不自然的味精味。
煩惱不知道要煮啥的我，也樂得多學一道料理，第一次上網查了阿基師做法，
有點搞剛，需要分兩個鍋子先悶米粉跟炒料，據說能讓米粉更Q彈，
可能第一次沒拿捏好，實際完成後覺得米粉悶完再拌炒口感很軟爛，不討喜。
第二次就依炒麵作法，依照食材特性不同，依序下鍋，最後再放米粉拌炒。

小榯吃東西很念舊，如果有家店好吃，就會死忠的支持，不太會換新口味，
但我最近開始探索一些離家近的巷弄美食，
雖然就在住家不遠處，但完全不認識或沒吃過的店也不少，
最近去嘗試了發現好吃，有種"阿!怎麼現在才認識你~"的懊惱，與"以後想吃可方便了~"的喜悅，

上周受梅雨影響，菜價反映上漲，早在氣象預報時，煮婦就開始焦慮是否屯食材這件事，
希望趁雨季來臨前買到價格合理的蔬菜，卻又擔心保存問題，
不過最後仍舊只照常買了一兩天份，頂多再帶一些冷凍蔬菜與罐頭來應急，
果然雨季過後繞了一圈市場，想吃的菜硬是比之前貴不少，
以小白菜、青江菜為例，平常能買到一把10元的價格，現在要30元才能買到，這樣的漲幅...還是等價格平穩再吃吧，
今天煮的是去便當店最愛點的配菜_炒三色，用冷凍毛豆仁、自己切的冷凍紅蘿蔔丁，玉米粒罐頭，
雖然簡單但很受歡迎，以此暫時度一下小月!
 

上周末烤了條香蕉蛋糕回娘家，離家前老媽又塞許多食材給我，
曬過暖陽的香菇、鹹鴨蛋、老爸種的超甜蓮霧、還有罕見的墨西哥辣椒，
女兒賊阿女兒賊，不管在婆家或娘家都是，平凡食材傳遞著父母的愛。

時序進入六月，每下過一次雨，天氣就越來越悶熱難耐，
跟另一半到超市逛，他總是要在冷凍櫃前觀望整排的冰淇淋久久不肯離去，
抱著一桶冰淇淋挖著吃固然暢快，卻也免不了擔心無形的熱量一起入口。
想起之前吃過的水果雪酪冰涼清爽又低卡，但國外品牌一小杯價格要上百元，
試著用家裡現有材料來做做看，雪酪原理很像古早味冰，須不時攪拌將剛結好的冰弄碎，
雖然等待過程耗時，不過成果很值得，健康無負擔的雪酪打開自家冰箱就有。

昨晚不曉得為什麼，突然好想吃蚵仔煎，
加上自從買了鐵鍋就一直非常想出難題來考驗它，煎魚、煎蛋、炒飯已經是小菜一碟，
聽聞蚵仔煎粉漿如果不是用不沾鍋，大概會洗鍋子洗到想哭，
於是瘋狂搜尋食譜，看粉漿如何調製，今早冒著小雨熱血前往超市買食材，一切準備就緒!

還記得之前介紹過用鑄鐵鍋煮飯嗎?
當時有提到沒有鑄鐵鍋用砂鍋煮飯也可以，而且煮出來飯的口感乾乾鬆鬆更優於鑄鐵鍋，
最近用冰箱裡剩下半盒的黑橋牌高粱香腸，又煮了一次煲仔飯，這次把步驟記錄下來跟大家分享，
學會之後，買個臘腸就能自己在家做港式煲仔飯啦~
上圖是過年那陣子買了臘腸，做了年味十足的臘腸飯，這次紀錄的是一般香腸版本，拌上醬油都一樣好吃~