小榯生活 | Little Wood Living

小時候的我很挑食，對不認識的食物會抗拒、討厭青菜味、海鮮腥味也不愛，
老媽為了要讓我多攝取營養無所不用其極費盡苦心。
記得她會買食譜，以前的食譜可沒有美麗的照片，只有白紙黑字，上面偶有鉛筆標註的筆記，
下課回家也總見她盯著電視看烹飪節目，然後過陣子就出現新菜色在餐桌上，
直到小孩們都長大，料理漸漸趨向簡單...

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過年有上菜(PO文)耶~ 真是太佩服我自己，有看到的大家新年快樂!!
剛好昨天除夕做了油飯要拿回公婆家晚上一起吃，順手把步驟記錄下來供自己筆記與學習，
記得去年剛入手鑄鐵鍋，試做了社團裡很火紅的油飯食譜，發現真的沒想像中困難~加上老爺又是個油飯控、米糕控，學起來宴客自家吃都很棒，
食譜是參考網路上教學，再加上自己喜愛的口味去做調整，屬於小榯家的古早味團員油飯~

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一月不知不覺快到尾聲，感覺今年剛開始就過得很充實，
大概是因為自己買到一本很棒的手帳，並且盡可能做好規劃與確認的習慣，才有辦法督促自己把代辦事項一項一項完成打勾。
算了一算，一月份已經上傳了5道食譜呢!雖說大部分都是為了參加活動而做，
但對於手上還掛著案件壓力的我來說，這樣的數量已經很多產啦XD
希望之後不管再忙都能記得這裡開啟的初衷，將喜歡料裡的心情記錄下來。

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冷知識!糖醋是外國人最愛吃的中式料理，不只外國人愛吃，我從小也超愛這種酸酸甜甜的調味，
幾年前姐的外國婆婆來台灣拜訪，老媽就是出了道糖醋魚片成功收服親家母的胃，直問如何烹煮，
印象很深，因為當時我還用破破英文幫忙翻譯材料跟做法，希望她回去之後有試驗成功XD
為了參加愛料理年菜活動，想了一個比較不一樣的版本，因為前陣子趁好市多特價買了一大罐韓國柚子茶，
覺得拿來入菜應該會跟橙汁排骨之類的風味很像，
第一次試不確定比例，保守先用一比一，邊煮邊嘗味道再調整，出來的成果還不錯喔，
利用柚子果醬跟檸檬鹽取代一般的糖跟鹽，整體風味是比較清爽的，
也多了柑橘類水果特有的香氣，是往上升級一層次的糖醋2.0，哈~

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時間過得好快，一下子就來到2017倒數，
回想今年初因為感到迷惘，便依著興趣設下小榯廚房帳號，做為自己喜愛料理的心靈避風港。
煮菜、拍照、寫食譜，雖然會占去一點時間，但回頭看曾經產出的文章，都是當時生活點滴的紀錄，
人生能留下些什麼可供日後回憶，也算充實，如果食譜又因此有人喜歡而受惠，成就感又更大了~
希望來年也有時間持續下去!
今天的晚餐應該是今年的最後一煮了吧!這個月因為工作關係，煮菜次數少了很多，
跨年預計跟老爺流浪去~所以冰箱食材這週開始只出不進，
剩一包豆干就湊合著一些常備食材，簡單煮碗炸醬三絲麵配餛飩湯，兩人都飽足(嗝)。

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今天是這週最後一次煮飯啦~~(灑花)
週末就要拋夫棄子(恩?哪來的子)到外地找朋友過聖誕去，也因此要趕緊清清冰箱了!
最近因為工作的關係比較少時間煮飯，或是趕時間隨便拍拍就上桌了，沒什麼像樣照片可以發布(艸)
但心裡其實有好多料裡想做，比如每年這時後都要做的醃蘿蔔，還有高麗菜降價了想包水餃~
等這一切忙完要來大煮特煮!
今天晚餐靈感來自老爺點餐說想吃湯麵，原本他的用意是希望我簡單煮個湯麵，加火鍋料就能打發一餐，
不過我光想用白開水煮湯麵怎麼會好吃，就開始複雜化了...
剛好今天是冬至前夕，不如就燉個麻油雞湯吧!嘗試參考詹姆士的蔥雞湯方法，是個比較溫和版本的麻油雞湯。

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之前在臉書上發過的高湯食譜，一直到今天才有空把它騰過來部落格QQ
最近真的忙到連每年都要去的美濃買蘿蔔之旅都遲遲未成行，
該不會產季結束還無法去吧!OMG~我的醃蘿蔔乾~蘿蔔泡菜~
還好有婆婆先行送一批白玉蘿蔔來，還是有應景吃到當季菜頭湯~

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這個月中去看婦科抽血檢查荷爾蒙，意外發現自己的胰島素比正常值高出很多，
加上一直有的體檢紅字，不得不正視自己運動量少的問題與檢討是否平常飲食吃進太多醣類。
經詢問過醫生意見，開始在晚餐實行不吃白米飯，也拖著另一半跟著禁喝含糖飲料。
原本以為少了白飯，晚餐會很難準備，或是會有吃不飽的問題，
一開始的確身體會覺得很容易餓，但不出三、四天身體漸漸適應，就算少了米飯，晚餐也可以吃得很飽足。
至於沒有飯可以配，對於有下飯料理會覺得怪，也是習慣問題，久了漸漸也覺得沒差別。
 

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家中的麻油都是婆婆或媽媽的愛心牌，她們總有辦法拿到品質好的麻油，然後用高粱酒瓶分裝給我，
去年用完了想補貨，每每到賣場提起，老爺看看價格總是說：下次再買吧!太貴了~
但我實在太想煮三杯料理了，於是趁自己逛超市時下手了一罐黑麻油，可惜買來後卻因為天氣太熱，一直擺著沒用，
今天終於煮了久違的三杯料理，搭配第一次嘗試的食材：米血跟杏鮑菇，
為了讓米血煮熟且入味，改加水用半燒半滷的方式，有比較多醬汁，三碗飯都不夠配阿~~(滿足!)

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菇菇料理第二發，昨天有點誤打誤撞炒出這道菜，
原本是打算做可樂燒烤醬料理，但家裡沒有雞翅或其他雞肉類食材，
看看時鐘又快接近老爺的下班時間，瞧瞧冰箱裏有的材料，腦中拼湊想像應該可以調出不錯的味道，
於是乎~ 出現這個食譜，如果家中有沒用完的烤肉醬，也可以試著調自己喜歡的味道，不要浪費了~

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前兩個月發生許多事，兩個人都遭遇計畫趕不上變化，手忙腳亂好一陣子，
經過討論溝通，總算慢慢找回各自的步調，煮婦又回到能專心想菜單、煮晚餐的節奏;P
同時也忙著瘋狂練習烤蛋糕，冷落這裡好久，
為了今天試出滿意的紹興東坡肉，特地來將食譜完整記錄，
最近天氣也慢慢嗅到秋天的氣息，早晚都有涼意，今天晚餐開始將湯品回歸，
這樣的溫度也好適合滷一鍋熱熱的滷肉，光是白飯澆淋醬汁，就足夠扒完一碗飯了。

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申請太多社群的缺點是，這裡沾沾、那裏寫寫，
於是被跳過讓過荒廢了好一個月的部落格，趕緊在長起草前來澆澆水，
其實心裡還是老派愛著部落格，因為寫過的東西都會留下紀錄，
不管過了多久，只要有人有需要，打關鍵字搜尋，
陳再久的文章還是能被找到閱讀，讓文字發揮它的價值。
今天想分享的是炒米粉懶人法，
起因是家中老爺前陣子一直嚷嚷著說想吃炒米粉，
每次在外面買30元一小盤，吃得不過癮，大多還有不自然的味精味。
煩惱不知道要煮啥的我，也樂得多學一道料理，第一次上網查了阿基師做法，
有點搞剛，需要分兩個鍋子先悶米粉跟炒料，據說能讓米粉更Q彈，
可能第一次沒拿捏好，實際完成後覺得米粉悶完再拌炒口感很軟爛，不討喜。
第二次就依炒麵作法，依照食材特性不同，依序下鍋，最後再放米粉拌炒。

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