小榯生活 | Little Wood Living

好一陣子沒寫部落格囉~ 因為最近比較忙碌，但飯還是有持續煮沒偷懶歐!
這兩天晚餐都在實驗性地試新口味，帶著又期待又怕受傷害的心情出菜，
還好家裡唯一小白鼠_老爺給的評價都不錯，今天有順便拍照就分享一下食譜，
話說越來越愛清炒系的義大利麵了，不用自己熬或去買紅、青、白醬，
自己喜歡甚麼口味或冰箱有甚麼材料就試著炒看看，
義大利麵優點就是很耐炒，不會黏鍋，可以用中式或其他異國風味調味，路線又更廣了。

作法

STEP1備料，豬肉片用米酒、五香粉、鹽和太白粉醃過，杏鮑菇切細條，洋蔥切絲，豆腐乳先與兩大匙水混和均勻。

STEP2熱油鍋先將豬肉片煎熟後盛起備用，同時間煮義大利麵至八分熟。

STEP3同一個鍋子依序炒香杏鮑菇，再加入洋蔥炒至半透明。

STEP4將煮好的義大利麵放入炒鍋，放入調味醬汁中的豆腐乳水及煮麵水繼續煨煮麵，煮到喜歡硬度時再加入豬肉片、蒜油、油漬番茄攪拌一下即可熄火盛盤。

STEP5上桌前再刨些帕馬森起司，喜辣者滴一些辣油，撒些七味粉裝飾。

用豆腐乳調味吃起來其實沒想像中的格格不入，這次買的是粗麵條，不說可能會以為是台式炒麵吧XD
只是不曉得這樣亂搞，義大利人會不會憤怒就是了~ 據說他們相當講究!!連一份麵要幾克重都是規定好的。

同場加映苜蓿芽蘋果沙拉，苜蓿芽是今天去主婦聯盟買的，是上周日才加入社員的第一買(有必要特地紀念嗎XD)，
總之現在還在摸索在這可以買些甚麼，是比其他通路有優勢的，今天就以有機先下手，
之前在家樂福或大潤發買苜蓿芽，買來都是直接生吃，直到有次仔細看了包裝，上面說要先清洗後再食用，
嚇了好大一跳，難道我之前都把農藥吃下肚了嗎??清洗苜蓿芽又嫌很麻煩，每根細細的都沾上水，口感很不好，
主婦聯盟的苜蓿芽包裝上寫說已經有經過山泉水三道清洗，可直接食用，
很好很好~ 對於忙碌的煮婦能少一個清洗步驟就是節省寶貴時間，

講這麼多，其實重點是想分享今天調的沙拉醬也很好吃~~
是用馬修嚴選他們家的柑橘果漿，加一點點英式黃芥末，一小坨美乃滋，喇喇ㄟ就好了，
沙拉盆裡有苜蓿芽、蘋果丁、蔓越莓乾、松子，加上柑橘黃芥末醬一起吃很清爽，加優格應該也不錯。
夏天就要到了阿~ 要來些不用開火的食譜才行。

2017/06/22更新

昨天又再煮一次，熟能生巧第二次又更好吃了，以後應該會變成桌上常客XD
改變了一些做法：
1.將鴻喜菇炒至微焦，再依序放入洋蔥絲、肉絲拌炒，肉絲僅以醬油醃過。
2.直接放入攪碎的豆腐乳炒香，嗆入白酒，醬汁攪拌均勻。
3.適時補水，將所有材料拌炒至水滾，再放入義大利麵喇喇ㄟ，起鍋前淋上少許辣油。
完成!