\\低卡熱炒-椒鹽雞丁杏鮑菇//－小榯生活

前幾天用鹽檸檬醃的雞胸肉還剩一副，想起愛料理有人分享椒鹽杏鮑菇感覺很好吃，
加入雞丁應該也很適合，今天立馬來嘗試做看看，這個版本只取椒鹽調味，雞丁不油炸，是帶有淡淡檸檬香的低卡版本。

材料(2人份)	調味食材
雞胸肉.......................................1副	青蔥.....................適量
杏鮑菇.......................................4隻	蒜頭.....................3瓣
	白胡椒..................適量
	五香粉..................適量
	鹽檸檬(或鹽).......適量
	辣椒(可略).............適量

作法

STEP1備料，雞胸肉事先用鹽水醃過切丁，杏鮑菇切滾刀塊，兩者大小不相差太多，青蔥、蒜頭切末，喜辣者依喜好切小段。

STEP2熱油鍋先將雞肉炒至約八分熟，盛出備用。

STEP3同一個鍋子加入杏鮑菇炒至全熟微焦。

STEP4加入雞肉及蔥蒜末拌炒，撒入五香粉、白胡椒粉及鹽檸檬(或鹽巴)做調味，少量加一邊試味道，至雞肉全熟即完成。

小叮嚀

1.雞胸肉原本就是偏柴的部位，炒的時候火侯要注意。

2.杏鮑菇炒久會出水，如不喜歡濕潤口感可將火調大收乾。

3.口味隨個人調整，喜歡鹹一點辣一點或蔥多一點就自己斟酌吧很隨性的!蒜炒過會比較不辣，可留一些生蒜末起鍋後拌入。

試吃結果覺得還有可以改進的地方，比如雞胸稍柴(下次可改用雞腿肉)、阿根廷蒜頭不夠辛辣(等最後一顆用完要來進貨台灣蒜頭拉!!\_/)
不過整體來說椒鹽調味還是很下飯，胡椒鹽加上五香粉就跟鹹酥雞攤的胡椒粉差不多，只差食材不是用炸的，算是嘴饞時的替代方案吧!
自行替換喜歡的食材也很百搭，椒鹽皮蛋、椒鹽豬五花、椒鹽蝦...等，一起動手試試吧!