小榯生活 | Little Wood Living

幾個月前還在適應剛上班的新作息，幾乎餐餐靠外食打發，
最近開始盡可能的從有限時間中，找尋方便、簡易的料理流程，
也不知不覺幫自己準備好幾天便當了，
像是利用周末一次煮幾餐份的打拋肉醬，燙幾餐份的蔬菜冰冰箱，
隔天早上出門前再夾進便當盒，到公司微波，一樣新鮮好吃。
今天的食譜即是這周末跟老爺兩人分工合作，在廚房站了一兩個小時準備的常備菜，
只要將肉與蔬菜燙熟，準備調味醬汁，自製簡易鹽水雞就完成了，
能撐個三四餐讓我帶便當，同時也達成老爺最近想吃低醣餐的需求，這時間花得很值得!
(雖然真的站得頗累哈哈)

作法

STEP1備料，雞胸肉先退冰至室溫，各種蔬菜洗淨切好，米酒、香料、蔥薑準備好備用。

STEP2鍋子擦乾熱鍋，乾炒粉類香料(鹽、白胡椒、五香粉)。

STEP3熄火，將雞胸肉放入鍋中，加入米酒、蔥薑、水淹過雞肉，開火煮約10~15分鐘，再熄火悶10分鐘。

STEP4雞胸肉確認煮熟後取出冰鎮，再分開燙不同蔬菜。

STEP5所有食材依序燙熟冰鎮後撈起瀝乾，雞胸肉切片，鍋中剩下的水煮開成為高湯。

STEP6開始調味，準備一個大盆，放入想吃的食材，將調製好的高湯放入攪拌盆。

STEP7最後淋上小磨坊蔥風味油，增添濕潤口感與香氣。

小叮嚀

1.雞肉不能生食，務必要確認有熟才切片喔。

2.調味醬汁就是燙過雞肉與蔬菜的香料高湯，可以試試味道再添鹽或胡椒等香料。

3.蔬菜各自的熟度都不一樣，分開燙比較好掌握。

煮婦忙中有錯，這次忘記先悶一下再撈起，煮了十分鐘馬上就撈起冰鎮了，
切開發現比較厚的部分裡頭還夾著生肉，手忙腳亂又重覆加熱好幾次，
雞胸就這樣變柴了阿阿阿阿)))
是說外面賣的好像也是這樣，拌拌醬汁依舊好吃~ 就不計較了吧!