小榯生活 | Little Wood Living

菇菇料理第二發，昨天有點誤打誤撞炒出這道菜，
原本是打算做可樂燒烤醬料理，但家裡沒有雞翅或其他雞肉類食材，
看看時鐘又快接近老爺的下班時間，瞧瞧冰箱裏有的材料，腦中拼湊想像應該可以調出不錯的味道，
於是乎~ 出現這個食譜，如果家中有沒用完的烤肉醬，也可以試著調自己喜歡的味道，不要浪費了~

作法

STEP1備料，肉絲先用米酒醃著，好菇道雪白菇根部切除後，用手撥開成一條條，洋蔥切絲，調味醬料液體部分可先調好。

STEP2熱油鍋後將肉絲放下去炒，炒到表面都泛白(約七、八分熟)即可撈起備用。

STEP3同一個鍋子不用洗，炒雪白菇，若有沾鍋可適量補油，炒到表面有些焦黃。

STEP4把剛剛炒好的肉絲跟洋蔥絲一起倒進來，稍微攪拌均勻。

STEP5倒入混合好的調味醬汁，拌炒到醬汁收乾，並加入白芝麻與蒜酥翻炒，留一些湯汁可拌飯。

STEP6上桌前再灑上一點蒜酥、白芝麻，切點蔥絲配色。好吃的蒜酥醬燒菇菇肉絲完成!

小叮嚀

1.家中有的烤肉醬剛好帶有些醃燻味，配上蒜酥味道很搭，要注意買的烤肉醬是否太鹹。

這次買的肉絲，是到菜市場常去的肉攤買整塊胛心肉回來手工切，
記得上一次買的很軟嫩，這次卻有點嚼勁，老闆娘還誇海口說：這塊肉齁~隨便切都好吃啦~
下次還是先用鹽麴處理一下。