小榯生活 | Little Wood Living

這陣子青椒很便宜，在大賣場看到一袋17元有四條，毫不猶豫就拎回家了，
可惜這批買到的青椒比較青澀帶苦味，嘗試過清炒肉絲或玉米筍都不太好吃，表皮太硬了，也帶有苦澀味，
於是想到改成切小丁用沙茶醬汁煨煮，與調味過的絞肉一起炒，可以將味道蓋過。
結果很成功，非常好吃下飯!炒一大盤來做蓋飯也不錯呢!

作法

STEP1備料，豬絞肉提前用醬油與米酒醃過，青椒切丁。

STEP2熱油鍋將絞肉炒至九分熟，撒一點砂糖拌炒。

STEP3加入青椒。

STEP4加入調味醬汁拌炒至收汁。

STEP5起鍋前撒上芝麻。

小叮嚀

1.加的水量與收汁時間會影響青椒的熟成程度，如果水加太多會需要收汁久一點，可能導致青椒煮太爛，可以自己斟酌。

2.沙茶與醬油都會鹹，就不需要再加鹽巴了。

綠油油的青椒含有豐富的葉綠素，可以整頓腸道，使排便順暢、促進體內老廢物的排泄，對改善便祕以及體內排毒非常有幫助。
另外葉綠素中含有的有機鍺，有幫助酵素作用以及促進血液循環至末梢神經的功用，可有效改善貧血。
只是味道比較重，可能有些人不敢嘗試，不妨試試不同的料理方式，也許會有幫助歐~
想當初我是從烤披薩開始接受青椒的，濃濃起司裹上青椒再也吃不出苦澀味，也是很棒的料理方式。