小榯生活 | Little Wood Living

最近娘家屯了好多高麗菜，媽媽堅持讓我抱一顆回家"處理"掉，
炒了兩次總算消耗掉半顆，能不能有其他變化呢? 做成煎餅、煮湯、炒飯、泡菜...
腦中突然靈光一現，不曉得能不能用烤的?上網查了一下的確有這種料理方式，
就拿之前做的油漬番茄一起烤看看吧!

作法

STEP1備料，將高麗菜一片一片洗淨，切為適口大小(約5x5公分)，以乾淨筷子取出油漬番茄，培根取出。

STEP2烤箱此時可先以200度預熱。回到瓦斯爐先將培根以小火煎至略微焦脆，

暫時關火將培根切小塊(如圖)，因使用無琺瑯鑄鐵鍋可直接在鍋中切，若使用不沾鍋記得取出在砧板上切歐!

STEP3將高麗菜平均放入鍋中(或烤盤)，番茄乾平均放在高麗菜上，有剩餘橄欖油可以淋上，撒上鹽巴、黑胡椒。

STEP4以200度烤10分鐘，並隨時觀察避免高麗菜燒焦，若開始焦可調低溫度或離開上火。

STEP5時間到，從烤箱取出檢查熟度，稍微攪拌讓油與調味跟高麗菜混和即可盛盤。

小叮嚀

1.這邊使用的是可以直接進烤箱的鑄鐵鍋，不怕刀切割，也可以直接瓦斯爐上炒完進烤箱，如果家中是使用其他鍋具記得遵守其使用方式。

2.高麗菜梗可能會較難熟，這邊已切除拿去熬湯，統一用葉子部位烤，熟成時間才會一致。

3.若無番茄乾也可換成其他喜愛的調味或配菜，單純烤高麗菜也不錯歐!

這是一道很快速方便的料理，薄薄的高麗菜葉比起其他烤根莖類蔬菜更快就熟了，
只要將材料準備好，送進烤箱後就可以處理其他事情，偶爾來觀察一下是否有烤焦即可。
比起炒的方式，用烤的更為脆口清甜，類似在鹹酥雞攤點炸高麗菜的口感，但又多了培根鹹香與番茄乾的酸甜口味。
唯一有個缺點就是稍微油膩，不喜歡太油的人可以在第二步驟用廚房紙巾將培根由稍微吸掉，或是番茄橄欖油不要放太多，
這次烤高麗菜大成功!覺得吃膩高麗菜的人可以試試用烤的歐~ 換成香料應該也很棒，創造自己的口味吧!