小榯生活 | Little Wood Living

小榯吃東西很念舊，如果有家店好吃，就會死忠的支持，不太會換新口味，
但我最近開始探索一些離家近的巷弄美食，
雖然就在住家不遠處，但完全不認識或沒吃過的店也不少，
最近去嘗試了發現好吃，有種"阿!怎麼現在才認識你~"的懊惱，與"以後想吃可方便了~"的喜悅，

就像今天使用的黃記鮮旗魚黑輪，
隱身在立人國小後門，如果不是我抄小路走，大概永遠都不會發現這家店!
第一次買覺得很特別，黑輪形狀很不規則長得胖嘟嘟的，現場有看到是手工在裹魚漿炸，裡頭還有包一片水煮蛋。
先用低溫炸過，等客人購買時會再用高溫把表皮炸酥香，灑上胡椒粉就可以直接吃了。
我留了一些來加菜，把它跟沙茶一起炒也很對味。  

作法

STEP1備料，將黑輪、青椒斜切片，川耳發泡洗淨瀝乾，調好醬汁備用。

STEP2熱油鍋後先將黑輪片炒至微焦。

STEP3再依序加入木耳、青椒各別拌炒一下。

STEP4淋上調好的醬汁拌炒均勻，即可盛盤上桌，上桌前可灑上芝麻或七味粉增色。

小叮嚀

1.如果醬汁太乾可以適量加點水，以免鍋子太熱。
2.黑輪已是熟的，木耳也很快就熟，青椒最後下，只要注意青椒的熟成度到喜歡的狀態就能起鍋了。

看看這包裹在旗魚黑輪裡的蛋黃，是不是很真材實料呢?
一般比較常見青椒炒甜不辣，但煮婦就是喜歡幫家人增加膳食纖維，
這種乾燥菇類跟木耳存放非常方便，想到就抓一些一起入菜，
今天成果很成功，老爺一口接一口吃，還龍心大悅說改天再烤黑輪給我吃~
大家也試試吧!