小榯生活 | Little Wood Living

賀!2018第一篇食譜~(照片新成員-木碗是去年底到台北Natural Kitchen失心瘋戰利品之一>///<)
最近大部分時間還是牽制在工作上，能像現在這樣，泡杯咖啡、吃著早點、聆聽音樂，
撥空打篇食譜，做點自己喜歡的事，真是忙碌生活的小確幸。
今天的主要食材是白花椰菜，查了查其營養價值↓
"
營養學專科醫師傅爾曼認為，白花椰菜屬於非澱粉類蔬菜，可讓你的身體充滿微量營養素和纖維質，
以更少的熱量獲得更多的營養素，輕鬆降下體重，糖尿病自然痊癒！
與綠花椰菜相同，莖的部分含有高量的維生素C。
"
這麼棒的食物，竟然是我第一次買回家煮(覺得很難以置信XD)。
原因出在我家食客，每每在我去超市想拿起白花椰菜的時候，總是會說"可是我喜歡吃綠色的花椰菜"，
加上白花椰菜的份量較綠花椰菜大很多，價格也比較高，綜合考量下，手就默默放下了。
只能趁去便當店看到時，多夾一些~ 恩?我的喜好嗎?當然是白花椰菜比較好吃阿!

有follow蘇發福FB，常常看到香料烤花椰菜的照片，感覺好好吃，也一直很想試，
上週自己逛賣場看到合理價格，也沒人阻止我，就毫不猶豫買啦。
聽聞清洗白花椰菜容易看到很多蟲蟲，還好還好，這次買的只看到小瓢蟲一隻，
買來一大株大概可分兩人份兩餐吃，第一煮就是烤花椰菜，沒有香料就用蒜粒鹽巴拌上，
真的好好吃，又甜又脆，可以一支接一支吃完!大家一定要試試。


至於第二煮就是今天的主角:奶油醬油炒花椰菜(前言好長阿哈哈)，
靈感來自烤花椰菜，烹調沒有加奶油，但吃起來卻有微微的奶香味，直覺跟奶油應該很搭，
想到深夜食堂裡奶油拌飯跟酒蒸蛤蜊，奶油與醬油的搭配也是超美味，就來試試這樣的組合吧!

作法

STEP1備料，白花椰菜洗淨切小株，川耳泡水後切塊。

STEP2熱油鍋，將白花椰菜與冷凍奶油一起入鍋拌炒，在炒的時候奶油會一邊融化，一邊沾附在每塊花椰菜上。

STEP3待花椰菜表面炒到微焦，將剩餘食材也加入拌炒，倒入水約50克，蓋上鍋蓋燉煮約3分鐘。

STEP4時間到試吃白花椰菜是否熟透，起鍋前淋上醬油再翻炒一下，記得留一些湯汁，不要把水都燒乾了。

STEP5盛盤灑點七味粉增添香氣，喜歡奶油味重的，也可再切一小塊奶油放上讓它融化。

小叮嚀

1.用木耳跟毛豆是家中常備食材增加營養與配色，也可換成自己喜愛的蔬菜喔。

2.醬油只需一點增添香氣，加太多花椰菜會染色變黑，請斟酌。

3.若試吃花椰菜還未熟，就補水繼續煮到自己喜歡的軟硬度，記得留些湯汁拌飯阿。

昨天晚餐有婆婆給的肉燥、黃金泡菜加持，
只炒了盤菜、煎荷包蛋、煮個餛飩湯，不到三十分鐘就完成了!
吃飯時我問老爺奶油花椰菜的試吃心得，他只幽幽說了句："好吃阿但奶油加少一點會好些嗎?"
我心中OS："就是奶油味好吃阿~"(小丸子三條線貌)
結論是我家老爺跟白花椰菜不合，拍桌結案!